Cookware Buying Guide | बर्तनों की ख़रीददारी

Cookware Buying Guide

आजकल किचन में खाना पकाने के लिए कई तरह के बर्तनों का उपयोग किया जाता है । इनमें फ्राइंग पैन से लेकर तवे तक, कुकर से लेकर कढ़ाई तक कई तरह के बर्तन उपलब्ध है । बर्तनों की बात की जाये तो बाजार अलग-अलग मेटल से बने बर्तन मौजूद है । इन विकल्पों में जल्दी खाना पकाने से लेकर कम तेलीय खाना बनाने तक, हेल्थी खाना बनाने के कई विकल्प है । अगर आप भी बर्तनों की ख़रीददारी कर रहे है तो पहले यह जान ले कि आपके लिए कौन से बर्तन उपयुक्त रहेंगे ।   

Non Stick Pans

इन बर्तनों के फायदे और नुक्सान दोनों होते है । साधारणतः इन बर्तनों की पहचान यह होती है कि अंदर की तरफ से ये गहरे काले रंग के होते है । इन बर्तनों पर नॉनस्टिक मटेरियल की परत चढ़ी होती है जिससे खाना बर्तन पर चिपकता नहीं है । यह नॉनस्टिक मटेरियल सामान्यतः पॉलीटेटराफ्लूओरोइथीलिन  PolyTetraFluoroEthylene (PTFE) होता है जिसको टेफ़लोन (Teflon) भी कहते है । इन बर्तनों के फायदों की बात की जाये तो ये कम वसा युक्त खाना बनाने जैसे अण्डे, आमलेट और कम तेल में खाना फ्राई करने के काम आते है साथ ही ये वजन में भी हल्के होते है । नुक्सान की बात करे तो इन बर्तनों को आपको साधारणतः 500 डिग्री फ़ारेनहाइट या 260 डिग्री सेल्शियस से अधिक तापमान की कुकिंग के लिए इस्तेमाल नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे अधिक तापमान पर  टेफ़लोन की परत खाने में घुल जाती है जो कि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होती है ।  

  

Cast Iron

कास्ट आयरन से बने बर्तन मजबूत, भारी और अधिक समय तक चलते है । खाने में आयरन की मात्रा मिल जाने के कारण लोग इन बर्तनों का उपयोग करते है । जब कास्ट आयरन के बर्तनों में कोई अम्लीय खाना जैसे अण्डे, टमाटर से बना खाना पकाया जाता है तो ये बर्तन खाने में आयरन छोड़ देते है । इन बर्तनों में खाने को चिपकने से बचाने के लिए तेल अधिक लगता है । साथ ही इन बर्तनों की सफाई और रखरखाव में अधिक मेहनत लगती है । इन बर्तनों को गर्म करने में अधिक समय लगता है लेकिन ये बर्तन हैवी कुकिंग के लिए अच्छे माने जाते है । 

Aluminium

एल्युमीनियम के बर्तन जल्दी गर्म हो जाते है । यह सस्ते भी होते है तथा वजन में हल्के भी होते है । परन्तु ये भी अम्लीय खाने के साथ अभिक्रिया करने पर खाने में एल्युमीनियम मिला देते है । इस खामी को दूर करने के लिए एनोडाइजड एल्युमीनियम (Anodized Aluminium) के बर्तन आते है । एनोडाइजड एल्युमीनियम इलेक्ट्रो-केमिकल विधि द्वारा बनाये जाते है जिससे की खाने में एल्युमीनियम का रिसाव नहीं हो पाता । लेकिन ये बर्तन गर्म होने में एल्युमीनियम से बने बर्तनों से अधिक समय लेते है साथ ही ये महँगे भी होते है । 

Stainless Steel

इस प्रकार के बर्तन खाने के साथ कोई अभिक्रिया नहीं करते इसलिए सबसे अच्छे माने जाते है । स्टैनलेस स्टील के बर्तन महँगे होते है । स्टैनलेस स्टील को गर्म करने पर यह ऊष्मा को सभी तरफ समान रूप से नहीं फैला पाते । इसलिए आपने देखा होगा कि इन बर्तनों के तले में किसी अन्य धातु जैसे ताँबे (कॉपर) या एल्युमीनियम की परत चढ़ी होती है जिससे की हीट डिस्ट्रीब्यूशन अच्छे से हो जाता है । इन परतों के कारण ये अधिक समय तक चलते है कई बार इनमें एक से ज्यादा परतें होती है जैसे मैग्नेटिक स्टेनलेस स्टील, कॉपर या एल्युमीनियम, पोलिश स्टेनलेस स्टील की ।  

सुझाव 

1. बर्तनों को खरीदने से पहले उसके हैंडल को भी जाँच लें । साथ ही उसके रिवेट्स जहाँ हैंडल के साथ मटेरियल जुड़ा होता है उसकी मजबूती भी आकें । आजकल स्टेनलेस स्टील के बर्तनों में कई सारी मटेरियल की परतें आती है आप भी ये देखे ले की आपके बर्तन में कितनी परतें है । 

2. बर्तनों को अपने चूल्हे के आकार के अनुसार ख़रीदें । न तो चूल्हे के आकर से बड़ा बर्तन ख़रीदे और न ही काफी छोटा ।  साथ ही यह भी ध्यान रखे कि आप कुकिंग किस पर कर रहे है जैसे - गैस, इंडक्शन या माइक्रोवेव  ओवन । 

3. अगर आप इंडक्शन पर भी खाना बनाने के लिए बर्तन खरीद रहे है तो उन बर्तनों को खरीदें जो मैग्नेटिक मटेरियल से बने हो या फिर उनके तले मैग्नेटिक मटेरियल के हो जैसे - कास्ट आयरन, मैग्नेटिक स्टेनलेस स्टील । इनमें शुद्ध एल्युमीनियम और ताँबे के बर्तन प्रयोग नहीं होते है या फिर इनका तला मैग्नेटिक मटेरियल का होना चाहिए । 

4.  अगर आप माइक्रोवेव ओवन में खाना बनाने के लिए बर्तन खरीद रहे है तो वे बर्तन प्लास्टिक, सिरेमिक्स या ग्लास के होने चाहिए । कभी भी मेटल के बने बर्तनों का उपयोग माइक्रोवेव में नहीं किया जाता । 

5. अगर आप टेफ़लोन के बर्तनों का उपयोग कर रहे है तो खाली बर्तन को गैस पर ज्यादा गर्म न करें । ऐसा इसलिए क्योंकि इससे उसकी नॉनस्टिक कोटिंग को खतरा होता है । 

6. नॉनस्टिक के बर्तनों को धोते समय सावधानी बरतनी चाहिए । नॉनस्टिक के बर्तनों को धोते समय मेटल के बने मार्जक (स्कोयरिंग पैड) का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे उसमें स्क्रैच आ जाते है या उसकी परत निकल सकती है । 

7. कभी भी गर्म बर्तन को सीधे ठंडे पानी में नहीं डालना चाहिए इससे उसका तला ख़राब हो जाने का खतरा रहता है । 

आशा करता हूँ आपको यह जानकारी जरूर पसंद आएगी और यह कुकवेयर की खरीददारी में आपके काम आएगी और अगर आपके पास कोई सवाल हो तो आप नीचे कमेंट लिख कर हम से पूछ भी सकते है । 

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धन्यवाद 

Microwave Oven Buying Guide | माइक्रोवेव ओवन बाइंग गाइड

Microwave Oven Buying Guide

माइक्रोवेव आजकल किचन की एक जरुरत बनते जा रहा है । आपको पॉपकॉर्न बनाना है, पिज़्ज़ा को फिर से गर्म करना है, खाना बनाना है, गर्म करना है, ग्रिल करना है, बेक करना है आप इसके द्वारा कर सकते है वो भी कम समय में और कम ऊर्जा खर्च किये हुए ।

ओवन एक चारों तरफ से घिरा हुआ इंसुलेटिंग चैम्बर होता है जिसका उपयोग खाना बनाने के लिए किया जाता है अगर इसमें खाना पकाने के लिए माइक्रोवेव का इस्तेमाल किया जाता है तो इसको माइक्रोवेव ओवन कहते है इसके अलावा गैस ओवन और इलेक्ट्रिक ओवन (OTG Oven-Toaster-Grill)  भी आते है । माइक्रोवेव विद्युत-चुम्बकीय तरंगें होती है जिनकी आवति 300 MHz से 300 GHz होती है । इन उच्च आवर्तियों का एक गुण होता है कि पानी, वसा और शुगर के अणुओं को उत्तेजित कर देते है जिसके वे कम्पन करने लगते है इस कम्पन के कारण उनमें हीट उत्पन होती है जिससे माइक्रोवेव ओवन में रखा खाना पकता है, गर्म होता है साथ ही प्लास्टिक, सिरेमिक्स, ग्लास आदि इस तरंग को अवशोषित नहीं करते है जिससे वे गर्म नहीं होते है और केवल इनमें रखा गया खाना ही गर्म होता है । मेटल के बने बर्तन इसमें प्रयोग नहीं किये जाते क्योंकि ये तरंगों को परावर्तित कर देते है । जिससे उनमें रखे खाने तक तरंगें नहीं पहुँचती जिससे वे नहीं पकते है और ओवन को भी क्षति पहुँचती है । माइक्रोवेव ओवन निम्न प्रकार के होते है -

माइक्रोवेव ओवन के प्रकार, Types of Microwave Oven

सोलो माइक्रोवेव ओवन,  Solo Microwave Oven

यह एक साधारण प्रकार का माइक्रोवेव होता है जिसमें हम खाना पका सकते है या फिर गर्म कर सकते है । लेकिन इसमें खाने को बेक और ग्रिल नहीं कर सकते है । कीमतों की बात करें तो इनकी कीमतें सस्ती होती है । 

ग्रिल माइक्रोवेव ओवन,  Grill Microwave Oven

इसमें माइक्रोवेव के साथ-साथ ग्रिल्लिंग का भी ऑप्शन होता है जिससे आप ग्रिल और रोस्ट कर सकते है इसमें ग्रिल के लिए एक ग्रिल प्लेट या मेटल रैक लगा होता है ।

कन्वेक्शन माइक्रोवेव ओवन,  Convection Microwave Oven

इस प्रकार के माइक्रोवेव में एक फेन दिया होता है । जिससे की गर्म हवा चैम्बर के अंदर एक रूप से बहती रहती है । जो कि बेकिंग के लिए अच्छा होता है और आपको खाना अच्छे से रोस्ट, ब्राउन और ग्रिल करने में मदद मिलती है ।

माइक्रोवेव ओवन  खरीदने से पहले इन बातों का रखें ध्यान -

क्षमता,  Capacity of The Oven

माइक्रोवेव ओवन की क्षमता लीटर में मापी जाती है अपनी सुविधा और परिवार के सदस्यों की संख्या के अनुसार आपको माइक्रोवेव लेना चाहिए । 20 से 30 लीटर क्षमता वाले माइक्रोवेव छोटे परिवार के लिए ठीक रहते है और अगर आपका परिवार बड़ा है तो आप अधिक क्षमता वाला माइक्रोवेव खरीद सकते है ।  

जगह,  Space you Have

माइक्रोवेव को सामान्यतः किचन में ही रखा जाता है इसलिए माइक्रोवेव लेने से पहले यह सुनिश्चित कर ले कि आपके किचन में उसे रखने की कितनी जगह है और इस हिसाब से आप माइक्रोवेव के साइज का निर्धारण करें ।

पावर,  Power

कम पावर वाला माइक्रोवेव लेने पर खाना बनाने में अधिक समय लगता है माइक्रोवेव सामान्यतः 600 से 1500 वाट पावर रेटिंग के बीच आते है । अगर आपको अधिक मात्रा में खाना बनाना है तो आपको अधिक पावर वाला माइक्रोवेव लेना चाहिए । 800 वाट से ऊपर के माइक्रोवेव सामान्यतः लेने चाहिए ।

बजट और उपयोग,  Budget and uses 

बजट एक ऐसा घटक है जो हर बात को प्रभावित करता है इसलिए आपको इस बात पर भी ध्यान रखना चाहिए कि आपको माइक्रोवेव लेने की जरूरत क्यों है, क्या आप केवल उसमें खाना गर्म करना या पकाना चाहते है या आप उसमें बेक भी करना चाहते है या आपको ग्रिल की भी जरुरत है । इन सब पहलुओं पर गौर करने के बाद अपने बजट के अनुसार माइक्रोवेव ख़रीदना चाहिए । सोलो माइक्रोवेव सस्ते होते है ग्रिल माइक्रोवेव उनसे थोड़े महंगे और कंवेक्शन माइक्रोवेव उनसे महँगे ।

वार्रेंटी और सर्विसेज,  Warranty and After Sales services 

इस बात का भी ध्यान रखें की आप जिस कंपनी का माइक्रोवेव ओवन ले रहे है वो आपको कितने साल की वार्रेंटी दे रहे है । साधारणतः 3 से 5 साल की वार्रेंटी कंपनी द्वारा दी जाती है । साथ ही यह भी पता कर ले कि कंपनी की आपके शहर में आफ्टर सेल्स सर्विस कैसी है जिससे माइक्रोवेव खरीदने के बाद अगर उसमे कोई तकनिकी खराबी आती है तो कंपनी उसको जल्द से जल्द दूर करे । 

गुण,  Special Feature

Automatic Sensors 

यह टेक्नोलॉजी आपको बताती है कि खाना पूरी तरह से पक चुका है या नहीं । नये-नये माइक्रोवेव लेने पर आम दिक्कत यह आती है कि टाइमर को कितने समय के लिए सेट करना है इसके परिणाम स्वरूप खाना ओवरकुक हो जाता है या अंडरकुक रह जाता है । इस फ़ीचर से आपको टाइमर सेट करने की जरूरत नहीं पड़ती । सेंसर खाने की ह्यूमिडिटी और स्ट्रीम लेवल को चेक करता रहता है और जब खाना पक जाता है तो खुद ही ओवन को ऑफ कर देता है ।

Turntable

यह खाने को खुद-ब-खुद घुमाते रहने के काम आता है जिससे की खाना सभी तरफ से पूरी तरह से पक सके और अगर आप रोस्ट कर रहे है तो वह अच्छे से रोस्ट हो सके । 

Child Safety Locks

जब माइक्रोवेव ओवन में रखी डिशेस को निकाला जाता है तो वह अत्यधिक गर्म होती है इसलिए चाइल्ड सेफ्टी लॉक की आवश्यकता पड़ती है ताकि बच्चे उसके डोर को ना खोल सके । ऐसा नंबर कीपैड लॉक से किया जाता है । यह फ़ीचर चाइल्ड सेफ्टी के लिए उपयोगी फ़ीचर है ।

Shortcut Keys

इसमें आपको कुछ फंक्शन के लिए शॉर्टकट किज दी गयी होती है ये शॉर्टकट किज कॉमन रेसिपीज की आटोमेटिक सेटिंग्स होती है जैसे की पॉपकॉर्न के लिए, पिज़्ज़ा, ओटमील के लिए ।

Removable Racks 

इससे आप एक समय में एक से ज्यादा चीजें बना सकते है आप अपनी सुविधा के अनुसार रैक को हटा सकते है या जोड़ सकते है और अलग-अलग रैकों में अलग-अलग खाना बना सकते है ।  

आशा करता हूँ आपको यह जानकारी जरूर पसंद आएगी और यह माइक्रोवेव ओवन ख़रीदने में आपके काम आएगी और अगर आपके पास कोई सवाल हो तो आप नीचे कमेंट लिख कर हम से पूछ भी सकते है ।

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अक्टूबर में रिलीज़ फिल्में

Bollywood Movies Release in October

आज हम बात कर रहे है अक्टूबर में रिलीज़ होने वाली कुछ फिल्मों की । शायद इनमें सभी फिल्मों के नाम शामिल न हो और कभी कभी फिल्मों की रिलीज़ डेट बदल जाती है या अंत में टाल दी जाती है । अतः आप इस बात को भी ध्यान में रखे । 

7 अक्टूबर को रिलीज़ फिल्में 

मिर्जया,  Mirzya

निर्देशक: राकेश ओम प्रकाश मेहरा 

मुख्य कलाकार: हर्षवर्धन कपूर, सैयामी खेर, ओम पूरी    

यह एक प्रेम कहानी है । 

एम. एस. जी. : द वारियर लायन हार्ट,  MSG : The Warrior Lion Heart

निर्देशक: गुरमीत राम रहीम सिंह
कलाकार: गुरमीत राम रहीम सिंह, हनीप्रीत इंसान, चरणप्रीत इंसान, अन्य । 

यह एक एक्शन फिल्म है जिसमें एलियंस के साथ युद्ध दिखाया गया है ।

तूतक तूतक तूतिया,  Tutak Tutak Tutiya

निर्देशक: ए. एल. विजय
मुख्य कलाकार: प्रभु देवा, सोनू सूद, तमन्ना भाटिया ।
यह एक कॉमेडी फिल्म है । हिंदी भाषा के अलावा यह फिल्म तमिल और तेलुगु भाषा में भी बनी है और इन भाषाओं में इसका टाइटल अलग है । 

14 अक्टूबर को रिलीज़ फिल्में 

अन्ना: किशन बाबूराव हज़ारे,  Anna: Kisan Baburao Hazare

निर्देशक: शशांक उदापुरकर
कलाकार : शशांक उदापुरकर, तनीषा मुखर्जी, शरद सक्सेना, गोविन्द नामदेव, रजित कपूर, किशोर कदम ।
यह एक बायोग्राफिकल फिल्म है जो अन्ना हजारे जी की जीवन पर आधारित है इस फिल्म को शशांक उदापुरकर ने निर्देशित किया है ।

मोटू पतलू: किंग ऑफ़ किंग्स,  Motu Patlu : King of Kings

निर्देशक: सुहास डी. कदवंद 
यह एक एनीमेशन मूवी है । मोटू पतलू कॉमिक्स करैक्टर है जो कि लोटपोट मैगज़ीन से सम्बंधित है ।

बेईमान लव,  Beiimaan Love

निर्देशक: राजीव चौधरी
मुख्य कलाकार: सन्नी लियोनी, रजनीश दुग्गल ।
यह एक थ्रिलर फिल्म है ।

सात उचक्के,  Saat Uchakkey

निर्देशक: संजीव शर्मा 
कलाकार: मनोज बाजपेयी, अनुपम खेर, के के मेनन, अन्नू कपूर, विजय रार, अदिति शर्मा । 

यह एक कॉमेडी फिल्म है ।

21 अक्टूबर को रिलीज़ फिल्में 

एक तेरा साथ,  Ek Tera Saath 1:13:7

निर्देशक:  अरशद सिद्दीकी
कलाकार: शरद मल्होत्रा, हृतु दुदानी,  दीपराज राणा, विश्वजीत प्रधान ।  

यह एक हॉरर / रोमांटिक फिल्म है ।

31st October

निर्देशक: शिवाजी लोटन पाटिल
कलाकार: सोहा अली खान, वीर दास ।   
यह सच्ची घटना पर आधारित फिल्म है । जो कि 31 अक्टूबर 1984 से ली गयी है । 

28  अक्टूबर को रिलीज़ फ़िल्में 

शिवाय,  Shivaay 

निर्देशक: अजय देवगन
कलाकार: अजय देवगन, सयेशा सैगल, एरिका कार, वीर दास ।
यह एक एक्शन थ्रिलर फिल्म है । 

ऐ दिल है मुश्किल,  Ae Dil Hai Mushkil

निर्देशक: करन जौहर 

कलाकार: रणबीर कपूर, ऐश्वर्या राय बच्चन, अनुष्का शर्मा ।
यह एक रोमांटिक ड्रामा फिल्म है ।

   

अक्टूबर के कुछ महत्वपूर्ण दिन

National and International Days in October

नमस्ते, 

आज हम बात कर रहे है अक्टूबर में आने वाले कुछ महत्वपूर्ण दिनों की जो अपना राष्ट्रीय या अंतराष्ट्रीय महत्व रखते है । इनमें से कई जानकारी सामान्य ज्ञान का विषय हो सकती है और आशा करता हूँ आपको ये जानकारी जरूर पसंद आएगी । 

1 अक्टूबर, विश्व शाकाहारी दिवस, World Vegetarian Day

यह दिवस नार्थ अमेरिकन वेजीटेरियन सोसाइटी द्वारा 1 अक्टूबर, 1977 को मनाया गया और सन 1978 से विश्व शाकाहारी दिवस मनाया जाने लगा । इसका मकसद शाकाहारी भोजन की ओर लोगों का ध्यान आकर्षित करना है और शाकाहारी भोजन करने के फायदों को लोगों तक पहुँचाना है ।

2 अक्टूबर, गाँधी जयंती

महात्मा गाँधी के जन्मदिन को गाँधी जयंती के रूप में मनाया जाता है । इनका जन्म 2 अक्टूबर, 1869 को पोरबंदर, गुजरात में हुआ था । इन्होंने भारत की स्वतंत्रता के लिए सत्य और अहिंसा का मार्ग अपनाया । इन्होंने कई आंदोलन जैसे चंपारण और खेड़ा में सत्याग्रह आंदोलन, असहयोग आंदोलन, नमक सत्याग्रह (डांडी मार्च ), भारत छोड़ो आंदोलन आदि आंदोलन चलाये । इन्होंने स्वदेशी अपनाओं, करो या मरो आदि नारे दिए ।

2 अक्टूबर, शास्त्री जयंती 

लाल बहादुर शास्त्री का जन्म 2 अक्टूबर, 1904 को मुगलसराय, उत्तर प्रदेश में हुआ था । ये भारत के दूसरे प्रधानमंत्री बने । इन्होंने जय जवान- जय किसान का नारा दिया । शास्त्री जी को उनकी सादगी, देशभक्ति और ईमानदारी के लिए याद किया जाता है । मरणोपरान्त सन 1966 को इन्हें भारत रत्न से नवाजा गया ।

2 अक्टूबर, अंतराष्ट्रीय अहिंसा दिवस, International Day of Non-violence 

15 जून 2007 को सयुंक्त राष्ट्र में यह निर्णय लिया गया कि गाँधी जी के जन्मदिन 2 अक्टूबर को अंतराष्ट्रीय अहिंसा दिवस के रूप में मनाया जाए और उनके अहिंसा के सन्देश को विश्व भर में शिक्षा और लोग जागरूकता के द्वारा प्रसारित किया जाये ।

4 अक्टूबर, विश्व पशु दिवस, World Animal Day

पशु प्रेमियों द्वारा विश्व भर में पशुओं के अधिकारों के बारे में जागरूकता के लिए हर साल 4 अक्टूबर को विश्व पशु दिवस मनाया जाता है । इसका उद्देश्य बेजुबान पशुओं के प्रति लोगों की सोच को बदलना है ।

8 अक्टूबर, भारतीय वायुसेना दिवस, Indian Air Force Day

भारतीय वायुसेना की स्थापना 8 अक्टूबर, 1932 को हुई थी । उस समय इसको रॉयल इंडियन एयरफोर्स के नाम से जाना जाता था । आजादी के बाद इसका नाम भारतीय वायुसेना कर दिया गया ।  वायुसेना अध्यक्ष का पद एयर चीफ मार्शल का होता है जिसको चीफ ऑफ़ द एयर स्टाफ कहते है ।

9 अक्टूबर, विश्व डाक दिवस, World Post Day

विश्व डाक दिवस 1874 में स्थापित यूनिवर्सल पोस्टल यूनियन की स्थापना के उपलक्ष्य में, 1969 को यूनिवर्सल पोस्टल कांग्रेस द्वारा टोक्यो, जापान में मनाया गया । इसका उद्देश्य लोगों और व्यापार के क्षेत्र में डाक सेवाओं की उपयोगिता के लिए जागरूकता फैलाना है ।

10 अक्टूबर, विश्व मानसिक स्वास्थ्य दिवस, World Mental Health Day

वर्ष 1992 से यह मनाया जाता है । इसका उद्देश्य मानसिक स्वास्थ्य को लेकर विश्व भर में जागरूकता फैलाना है । आजकल मानसिक बीमारियाँ विश्व भर में तेज़ी से फैलती जा रही है । इस ओर लोगों का ध्यान आकर्षित करने की जरूरत है जिससे कि वे इन बीमारियों से बच सके ।

15 अक्टूबर, Global Hand Washing Day

संसार भर में साबुन से हाथ धोने को लेकर जागरूकता फ़ैलाने के लिए यह मनाया जाता है । गन्दे हाथों से खाना खाने से कई बीमारियों का खतरा रहता है जिसमें डायरिया और इंफैक्शन प्रमुख है जिससे जान भी जा सकती है । इसलिए इसके माध्यम से लोगों में हाथ साबुन से धोने की आदतें विकसित की जा सके और साबुन के उपयोग का महत्व उन्हें पता चल सके जिससे कि वे रोगों आदि से बचे रहे ।

16 अक्टूबर, विश्व खाद्य दिवस, World Food Day 

16 अक्टूबर 1945 को सयुंक्त राष्ट्र में फ़ूड एंड एग्रीकल्चर आर्गेनाइजेशन की स्थापना की गयी और वर्ष 1979 से विश्व खाद्य दिवस मनाने का फैसला लिया गया । हर इंसान को खाना मिले यह उसका मूल अधिकार है इसको ध्यान में रखते हुये इसमें खाद्य सुरक्षा और पैदावार की ओर ध्यान दिया गया है । वर्ष 2016 में इसका मंत्र - जलवायु बदल रही है भोजन और कृषि को भी जरूर बदलना चाहिए है  (Climate is changing. Food and agriculture must too.) ।

20 अक्टूबर, विश्व सांख्यिकी दिवस, World Statistics Day

यह दिवस हर 5 वर्ष में मनाया जाता है । प्रथम विश्व सांख्यिकी दिवस 2010 में मनाया गया और दूसरा 2015 में मनाया गया । इसका उद्देश्य सांख्यिकी और सही आकड़ों से विश्व भर में विकास को गति देना है । वर्ष 2015 का मंत्र - Batter Data, Better Lives था ।

24 अक्टूबर, संयुक्त राष्ट्र संघ दिवस, United Nations Day

दूसरे विश्व युद्ध के बाद ऐसे युद्धों को रोकने के लिए 1945 में संयुक्त राष्ट्र की स्थापना की गयी । 24 अक्टूबर 1948 से संयुक्त राष्ट्र दिवस मनाया जाने लगा । इसका मुख्यालय मैनहट्टन, न्यूयॉर्क में है । शुरुवात में इसमें 51 सदस्य देश थे । वर्तमान में 193 सदस्य देश हो गए है । सन 1971 में यूनाइटेड नेशन जनरल असेंबली ने इस दिन को इंटरनेशनल हॉलिडे भी घोषित किया । इसका काम अंतराष्ट्रीय शांति और सुरक्षा बनाये रखना, मानव अधिकारों की सुरक्षा करना, सतत विकास की ओर कार्य करना, अंतराष्ट्रीय नियमों को बनाये रखना, मानवीय सहायता प्रदान करना आदि है ।  

28 अक्टूबर, International Animation Day

फ्रेंच इन्वेंटर एमिली रेनॉड ने अपनी पहली पब्लिक एनीमेशन परफॉरमेंस, ग्रेवीन म्यूजियम पेरिस में 28 अक्टूबर, 1892 में अपने खुद के बनाये हुए ऑप्टिकल थिएटर में दी । वर्ष 2002 को ASIFA ने इस दिन को अंतराष्ट्रीय एनीमेशन दिवस के रूप में मनाने का फैसला लिया । इसका उद्देश्य एनीमेशन कला को प्रोत्साहित करना है जिससे कि विश्व भर में इस कला का विकास हो । 

अक्टूबर में जन्में व्यक्ति

Born in October

नमस्ते दोस्तों,

आज मैं आपके सामने अक्टूबर में जन्मे कुछ विशेष व्यक्तियों का जन्मदिन लेकर आया हूँ । जैसा की आप जानते ही है जन्मदिन एक विशेष दिन होता है उस व्यक्ति और उनके चाहने वालों के लिए । आप भी इनमें से शायद कई को पसंद करते होंगें और उनका जन्मदिन अवश्य जानना चाहते होंगें । हो सकता है इनमें कुछ नाम छूट जाये, फिर भी आशा करता हूँ आपको ये जानकारी जरूर पसंद आएगी -

2 अक्टूबर 

महात्मा गाँधी, राष्ट्रीय आंदोलन के नेता, इनका जन्म 2 अक्टूबर, 1869 को पोरबंदर, गुजरात में हुआ था । इन्होंने भारत की स्वतंत्रता के लिए सत्य और अहिंसा का मार्ग अपनाया । इन्होंने कई आंदोलन जैसे चंपारण और खेड़ा में सत्याग्रह आंदोलन, असहयोग आंदोलन, नमक सत्याग्रह (डांडी मार्च ), भारत छोड़ो आंदोलन आदि आंदोलन चलाये । इन्होंने स्वदेशी अपनाओं, करो या मरो आदि नारे दिए । 

लाल बहादुर शास्त्री, स्वतंत्रता सेनानी और राजनेता, इनका जन्म 2 अक्टूबर, 1904 को मुगलसराय, उत्तर प्रदेश में हुआ था । ये भारत के दूसरे प्रधानमंत्री बने । इन्होंने जय जवान- जय किसान का नारा दिया । शास्त्री जी को उनकी सादगी, देशभक्ति और ईमानदारी के लिए याद किया जाता है । मरणोपरान्त सन 1966 को इन्हें भारत रत्न से नवाजा गया । 

4 अक्टूबर - सोहा अली खान, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

6 अक्टूबर - विनोद खन्ना, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत । 

7 अक्टूबर - ज़हीर खान, खिलाडी: क्रिकेट । 

8 अक्टूबर - मिल्खा सिंह, खिलाडी: धावक । 

10 अक्टूबर 

रेखा, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

आर. के. नारायण, लेखक, रासीपुरम कृष्णस्वामी एय्यर नारायण स्वामी का जन्म 10 अक्टूबर, 1906 को हुआ । इन्होंने अंग्रेजी साहित्य में अपनी रचनायें लिखी है । इनकी रचनाओं में मालगुड़ी डेज प्रमुख है जिस पर धारावाहिक भी बना है । इनकी रचनाओं में मालगुड़ी नामक काल्पनिक शहर की प्रमुखता है । जिसमें स्वामी ऑड फ्रेंड्स, द वेंडर ऑफ़ स्वीट्स, द इंग्लिश टीचर, वेटिंग फॉर महात्मा आदि प्रमुख है ।

11 अक्टूबर - अमिताभ बच्चन, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत ।

13 अक्टूबर - अशोक कुमार, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत । 

14 अक्टूबर - गौतम गंभीर, खिलाड़ी: क्रिकेट । 

15 अक्टूबर - डॉ. ऐ. पी. जे. अब्दुल कलाम, वैज्ञानिक व पूर्व-राष्ट्रपति, अबुल पाकिर जैनुलाबदीन अब्दुल कलाम का जन्म 15 अक्टूबर, 1931 को धनुषकोडी, तमिलनाडु में हुआ था । ये एक प्रमुख वैज्ञानिक थे । इसरो में इन्होंने परियोजना महानिर्देशक के पद पर रहते हुए रोहिणी उपग्रह को पृथ्वी की निकट कक्षा में स्थापित किया । इन्होंने स्वदेशी तकनीकी से गाइडेड मिसाइल को डिज़ाइन किया । इनको मिसाइल मैन के नाम से भी जाना जाता है । इन्ही की देख-रेख में भारत ने 1998 में पोखरण में दूसरा सफल परमाणु परीक्षण किया । ये भारत के 11 वें राष्ट्रपति रहे । इनको भारत रत्न, पद्म-विभूषण, पद्म-भूषण आदि सम्मानों से सम्मानित किया गया है ।    

16 अक्टूबर - हेमा मालिनी, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

17 अक्टूबर - अनिल कुंबले, खिलाड़ी: क्रिकेट । 

18 अक्टूबर - ओम पूरी, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत । 

19 अक्टूबर - सन्नी देओल, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत । 

20 अक्टूबर - वीरेंद्र सहवाग, खिलाड़ी: क्रिकेट । 

21 अक्टूबर - शम्मी कपूर, कलाकार: अभिनेता, फिल्म जगत । 

22 अक्टूबर - परिणीति चोपड़ा, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

23 अक्टूबर 

प्रभाष राजू, कलाकार: अभिनेता दक्षिण भारतीय फिल्म जगत ।

सुनील भारती मित्तल, व्यवसायी, सुनील भारती मित्तल का जन्म 23 अक्टूबर, 1957 को लुधियाना, पंजाब में हुआ । ये भारत में टेलीकॉम कंपनी एयरटेल के चेयरमैन है । वर्ष 2007 में इनको भारत सरकार द्वारा पद्म-भूषण प्रदान किया गया । 

24 अक्टूबर 

मल्लिका शेरावत, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत ।

बहादुर शाह जफ़र, मुग़ल शासक, बहादुर शाह - द्वितीय का जन्म 24 अक्टूबर, 1775 को हुआ था । ये भारत में अंतिम मुग़ल शासक थे । इन्होंने प्रथम स्वतंत्रता संग्राम का नेतत्व किया । युद्ध हार जाने के बाद इनको देश निकाला दे कर बर्मा भेज दिया । ये उर्दू भाषा के शायर थे । 

26 अक्टूबर 

असिन, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

रवीना टंडन, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत ।

27 अक्टूबर - इरफ़ान पठान, खिलाड़ी: क्रिकेट । 

28 अक्टूबर 

इंद्रा नूयी, महिला व्यवसायी, इनका जन्म 28 अक्टूबर, 1955 को चेन्नई, तमिलनाडु में हुआ । ये पेप्सिको कंपनी की सीईओ है । दुनिया की प्रभावशाली महिलाओं में इनकी गिनती होती है । इनको संयुक्त राष्ट्र अमेरिका की नागरिकता प्राप्त है । 2007 में भारत सरकार द्वारा व्यापर और उद्योग के क्षेत्र में इनको पद्म-भूषण दिया गया ।

अदिति राव हैदरी, कलाकार: अभिनेत्री, फिल्म जगत । 

30 अक्टूबर - होमी जे. भाभा, वैज्ञानिक, होमी जहाँगीर भाभा का जन्म 30 अक्टूबर, 1909 को मुम्बई में हुआ था । ये भारत में परमाणु ऊर्जा कार्यक्रम के जनक माने जाते है । इन्होंने ही सर्वप्रथम भारत में परमाणु कार्यक्रम की कल्पना की थी । इन्ही के नाम पर मुम्बई में भाभा परमाणु अनुसंधान केंद्र (BARC) का नाम रखा गया । 

31 अक्टूबर - सरदार वल्लभ भाई पटेल, स्वतन्त्रता सेनानी व राजनेता, इनका जन्म 31 अक्टूबर, 1875 को नडियाद, गुजरात में हुआ था । इन्हें भारत का लौह पुरुष कहा जाता है क्योंकि इन्होंने कई देसी रियासतों को भारत में मिलाया इस प्रकार इनका भारत को एकीकृत करने में बड़ा योगदान रहा । ये स्वतंत्र भारत के प्रथम उप-प्रधानमंत्री और गृहमंत्री रहे । मरणोपरांत इन्हें भारत रत्न से सम्मानित किया गया । 

आशा करता हूँ आपको ये जानकारी पसंद आयी होगी ।